Soğuk su genellikle ılık sudan daha lezzetlidir ve sıcaklık, tadı etkileyebilecek diğer birçok inorganik bileşen ve kimyasal kirleticinin kabul edilebilirliğini etkileyecektir. Yüksek su sıcaklığı, mikroorganizmaların büyümesini arttırır ve tat, koku, renk ve korozyonla ilgili sorunları artırabilir.